• 101 restauracji w Austrii wyróżnionych łącznie 124 gwiazdkami MICHELIN
• 22 nowe restauracje zdobywają swoją pierwszą gwiazdkę
• Jedna restauracja awansuje do wyższej kategorii
• Ponad 13 gwiazdek MICHELIN na milion mieszkańców – Austria w światowej czołówce
Austria umacnia swoją pozycję jako jedna z najważniejszych destynacji kulinarnych świata. Najnowsza selekcja MICHELIN Guide 2026 przynosi rekordowe wyniki: 101 restauracji zostało wyróżnionych łącznie 124 gwiazdkami MICHELIN – o 20 więcej niż rok wcześniej.
Austria w światowej czołówce gastronomii: MICHELIN Guide 2026
Na szczególne podkreślenie zasługuje dynamika rozwoju sceny gastronomicznej – aż 22 restauracje po raz pierwszy zdobyły gwiazdkę, a jedna awansowała do wyższej kategorii. Równocześnie rośnie znaczenie zrównoważonej kuchni: liczba Zielonych Gwiazdek MICHELIN wzrosła do 41, w tym 8 nowych wyróżnień.
Austria nie tylko zwiększa liczbę nagród, ale także wzmacnia swoją pozycję w ujęciu międzynarodowym. Z wynikiem ponad 13 gwiazdek MICHELIN na milion mieszkańców kraj należy do ścisłej światowej czołówki pod względem koncentracji wyróżnionych restauracji.
Nowa selekcja potwierdza kluczowy trend: austriacka gastronomia rozwija się w oparciu o wysoką jakość regionalnych produktów, rzemiosło kulinarne oraz odważne, nowoczesne koncepty. To połączenie tradycji z innowacją buduje silny i rozpoznawalny profil Austrii jako destynacji kulinarnej premium.
– Wybór MICHELIN Guide 2026 pokazuje, że Austria skutecznie konkuruje na arenie międzynarodowej. To sukces całej branży i istotny element wzmacniania wizerunku kraju jako wysokiej jakości kierunku turystycznego – podkreśla Elisabeth Zehetner, sekretarz stanu ds. energii, startupów i turystyki.
– Wiele krajów ma piękne krajobrazy. My mamy krajobrazy, które również doskonale smakują. Nowe wyróżnienia MICHELIN Guide potwierdzają globalną atrakcyjność naszej kuchni – dodaje Astrid Steharnig-Staudinger, dyrektor zarządzająca Österreich Werbung.
Siła austriackiej gastronomii opiera się na regionach. Od dużych miast po obszary alpejskie powstaje kuchnia na najwyższym poziomie, bazująca na lokalnych produktach, precyzji wykonania i autentycznej pasji.
Najwięcej gwiazdek zdobyły Tyrol i Wiedeń – po 26, a następnie Salzburg (18) i Styria (17). W sumie w Austrii działa obecnie 2 restauracje z trzema gwiazdkami, 19 z dwiema oraz 80 z jedną gwiazdką MICHELIN.
Wśród wyróżnień znalazły się także nagrody specjalne, m.in. dla młodego szefa kuchni, sommeliera oraz za serwis, co dodatkowo podkreśla kompleksową jakość austriackiej sceny gastronomicznej.
Powrót MICHELIN Guide do Austrii to efekt szerokiej współpracy Österreich Werbung, regionalych organizacji turystycznych – Burgenland Tourismus, Niederösterreich Werbung, Oberösterreich Tourismus, Steirische Tourismusmarketing GmbH, Kärnten Werbung, SalzburgerLand Tourismus, Tirol Werbung i Vorarlberg Tourismus – a także przedstawicieli branży zrzeszonych w Austriackiej Izbie Gospodarczej. Istotną rolę w procesie przywrócenia przewodnika odegrał również partner sektora prywatnego – METRO.
Nowe restauracje z gwiazdkami zostaną uhonorowane podczas wydarzenia „The Heart of Food”, które w dniach 21–23 marca 2026 zgromadzi międzynarodową scenę kulinarną w regionie Schladming-Dachstein.
Lista wyróżnionych 2026.
Pełne zestawienie można znaleźć ma stronie MICHELIN Guide
Gwiazdki wg krajów związkowych
Burgenland – 3 * (2 restauracje)
Karyntia – 5 * (5 restauracji)
Dolna Austria – 8 * (7 restauracji)
Górna Austria – 13 * (12 restauracji)
Salzburg – 18 * (13 restauracje)
Styria – 17 * (16 restauracji)
Tyrol – 26 * (22 restauracje)
Vorarlberg – 8 * (6 restauracji)
Wiedeń – 26 * (18 restauracji)
Neue MICHELIN * 2026 (Neueinsteiger)
22 restauracje erhalten erstmals einen MICHELIN Stern
- Burgenland– 1 restuaracja
- Karyntia– 1 restauracja
- Dolna Austria– 4 restauracje
- Górna Austria– 2 restauracje
- Salzburg– 1 restauracja
- Styria– 4 restauracje
- Tyrol– 4 restauracje
- Vorarlberg– 1 restauracja
- Wiedeń– 4 restauracje
Awans 2026
Jedna z restauracji podniosła swoją ocenę w MICHELIN Guide, zdobywając dodatkową gwiazdkę i awansując do prestiżowej kategorii dwóch gwiazdek MICHELIN.
Styria – Die Weinbank – Restaurant, Ehrenhausen
Przegląd wg kategorii:
- 3* MICHELIN: 2 restauracje
- 2* MICHELIN: 19 restauracji
- 1* MICHELIN *: 80 restauracji
- Zielona * MICHELIN za zrównoważoną kuchnię: 41 restauracji (z tego 8 nowych)
- Bib Gourmand: 61 restauracji (z tego 26 nowych)
- MICHELIN Young Chef Award: Sebastian Stock – Bergried – Chef’s Table
- MICHELIN Service Award: Monika Müller – Die Forelle
- MICHELIN Sommelier Award: Christian Zach – Die Weinbank
- Opening of the year: Genießerei am Markt – Steiermark(t)dinner by Alexander Posch
informacja prasowa: Narodowe Biuro Promocji Austrii press.austria.info
